مقالات مشابهة
يزداد الاهتمام بحليب الحمير في منطقة جيروكاستر الألبانية بفضل فوائده الصحية والجمالية التي تعود إلى قرون طويلة. يُعتقد أن كليوباترا، ملكة مصر القديمة، كانت تستخدمه للحفاظ على جمالها وشبابها، وهو ما يعزز مكانته كمنتج فاخر. تشير المزارعة فاتيكو باشا إلى فوائده العديدة، مثل تحسين الجهاز التنفسي والمناعي، خاصة للأطفال.
خلال جائحة «كوفيد – 19»، ارتفع الطلب على هذا الحليب، مما دفع فاتيكو وزوجها إلى توسيع نشاطهما في تربية الحمير وإنتاج الحليب وبيعه في دول مجاورة مثل مقدونيا الشمالية ومونتينيغرو واليونان. ومع نهاية عام 2024، أصبح لديهما قطيع يضم نحو ثلاثين أنثى حمار وأربعة ذكور، ويخططان لزيادة العدد للاستفادة من المراعي الطبيعية الغنية في المنطقة.
المنطقة الجنوبية من ألبانيا أصبحت مركزاً لهذا النشاط، حيث تضم الآن 15 مزرعة للحمير، مما يعكس اهتماماً متزايداً بهذا المنتج الفريد الذي يُستخدم أيضاً في صنع منتجات مثل مصل اللبن والجبن الأغلى ثمناً في العالم.
يُعدّ حليب الحمير ومنتجاته من الأطعمة الفاخرة والنادرة، حيث يتميز بسعره المرتفع وقيمته الغذائية العالية. يُطلق عليه “الذهب الأبيض” نظرًا لندرته وقيمته الكبيرة. يُستخرج حليب الحمير بكميات قليلة يوميًا، حيث يمكن جمع نصف لتر فقط من كل حيوان. تُباع هذه الكمية بأسعار تتراوح بين 52 و63 دولارًا للتر الواحد.
من هذا الحليب، يتم إنتاج جبن الحمير الذي يُعتبر أغلى أنواع الجبن في العالم، حيث يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد منه 25 لترًا من الحليب، ما يجعل تكلفته تصل إلى 1049 دولارًا، بينما يُباع الكيلوغرام بأكثر من 1573 دولارًا. يتميز هذا الجبن بطعمه اللذيذ وقوامه القشدي، ويُستخدم في المطاعم الفاخرة لإضافة نكهة مميزة للأطباق.
الطلب على منتجات حليب الحمير مرتفع جدًا، مما يدفع المنتجين إلى شراء الحليب من مزارعين آخرين لتلبية احتياجات السوق. يُفضل الزبائن الجبن الطازج الذي يتم تحضيره خلال 48 ساعة فقط، ما يضيف قيمة إضافية للمنتج ويجعله خيارًا محببًا لعشاق الأطعمة الفاخرة.
في مختبر صغير تديره الصيدلانية الشابة فابجولا ميسي، يتم إنتاج مستحضرات تجميل فريدة من نوعها تعتمد على حليب الحمير. تعتبر هذه المنتجات سرًا للجمال الطبيعي، حيث توفر للبشرة نعومة وترطيبًا مميزين.
تصف فابجولا منتجاتها بأنها تحمل “رائحة الحب”، خاصةً مع اقتراب أعياد نهاية العام، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للهدايا. وتطمح إلى تصدير هذه المنتجات إلى مختلف أنحاء العالم لتصبح معروفة على نطاق أوسع.
تؤكد فابجولا أن مستحضرات الوجه المصنوعة من حليب الحمير ليست فقط فعالة في تعزيز جمال البشرة، بل تمنح شعورًا بالراحة والانتعاش بفضل رائحتها الخفيفة، مما يجعل من الصعب على المستخدمين الاستغناء عنها بعد تجربتها.
